بنزوات سیدم خوراکی چین (اطلس شیمی مهر)

بنزوات سدیم یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان نگهدارنده غذایی استفاده می‌شود. این ماده به فرمول شیمیایی **C7H5NaO2** و وزن مولکولی حدود 144.22 گرم بر مول معروف است. 🧪✨

 ویژگی‌ها:

1. **حلالیت**: بنزوات سدیم در آب حل می‌شود و به همین دلیل در محصولات غذایی مایع کاربرد دارد.

2. **طعم**: این ماده تقریباً بی‌طعم و بی‌بو است و تأثیر زیادی بر طعم غذا ندارد. 🌊

 کاربردها:

1. **نگهدارنده**: به ویژه برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها در غذاهای مختلف مانند نوشابه‌ها، سس‌ها و مرباها. 🥫

2. **صنعت دارویی**: در تولید برخی داروها به عنوان نگهدارنده استفاده می‌شود.

3. **صنعت آرایشی**: به عنوان ماده محافظ در برخی از محصولات آرایشی نیز کاربرد دارد.

ایمنی:

بنزوات سدیم به طور کلی برای مصرف انسان بی‌خطر است، اما در مقادیر زیاد می‌تواند مشکلاتی به وجود آورد. برخی افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. ⚠️

 نکات مهم:

- **مخلوط با ویتامین C**: در محیط‌های اسیدی می‌تواند به بنزن تبدیل شود که یک ترکیب سرطان‌زا است. بنابراین لازم است در استفاده از این ترکیب در مواد غذایی اسیدی دقت شود. ⚗️

 خلاصه:

بنزوات سدیم یک نگهدارنده مؤثر و پرکاربرد است که در صنایع غذایی و دارویی به کار می‌رود. با رعایت نکات ایمنی و دقت در مقدار استفاده، می‌توان از این ترکیب بهره‌مند شد. 🍏🌟