پروپیونیک اسید (اطلس شیمی مهر)

پروپیونیک اسید (Propionic Acid) C₂H₅COOH

پروپیونیک اسید یک اسید کربوکسیلیک با فرمول C₂H₅COOH است که به صورت مایع بی‌رنگ با بوی تند و نامطبوع یافت می‌شود. این ماده یکی از مهم‌ترین اسیدهای چرب در صنایع مختلف است.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی

• وزن مولکولی: 74.08 گرم بر مول
• نقطه جوش: 141 درجه سانتی‌گراد
• نقطه ذوب: -21 درجه سانتی‌گراد
• حلالیت: محلول در آب، الکل و اتر
• چگالی: 0.993 گرم بر سانتی‌متر مکعب

خواص و کاربردها

• نگهدارنده غذایی: در تولید نان و پنیر
• صنایع شیمیایی: در تولید استرهای پروپیونات
• کشاورزی: به عنوان نگهدارنده علوفه
• صنایع دارویی: در تولید داروها
• صنایع آرایشی: در تولید عطر و ادکلن

نکات ایمنی

پروپیونیک اسید خورنده است و می‌تواند باعث سوختگی پوست شود. از استنشاق بخارات خودداری کنید. در صورت تماس فوری با آب فراوان بشویید.