سوربات پتاس یک کیلویی (اطلس شیمی مهر)

سوربات پتاس (Potassium Sorbate) یک ماده افزودنی غذایی و نگهدارنده است که به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی استفاده می‌شود. در ادامه به توضیحات جامع‌تری در مورد آن می‌پردازیم:

 

۱. ویژگی‌ها

- **شکل ظاهری**: معمولاً به صورت پودری یا کریستالی است.

- **طعم و بو**: بی‌بو و بی‌طعم است.

 

۲. کاربردها

- **در صنایع غذایی**: 

  - به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها در محصولات غذایی مانند پنیر، ترشی، و شیرینی‌ها.

- **در صنایع آرایشی**:

  - به عنوان نگهدارنده در کرم‌ها و لوسیون‌ها.

- **در صنایع دارویی**:

  - برای افزایش ماندگاری محصولات.

 

 ۳. مکانیزم عمل

سوربات پتاس با جلوگیری از تولید آنزیم‌ها و جلوگیری از فرآیند تخمیر، به کنترل رشد میکروبی کمک می‌کند.

 

 ۴. ایمنی

- به طور کلی، سوربات پتاس برای مصرف انسان بی‌خطر است و در لیست مواد غذایی سازمان‌های بهداشتی قرار دارد. 

- با این حال، برخی افراد ممکن است به آن حساسیت نشان دهند.

 

 ۵. شرایط نگهداری

- باید در مکان‌های خشک و خنک نگهداری شود تا از تجزیه آن جلوگیری گردد.

 

 ۶. دوز مصرف

- معمولاً در مقادیر کم (حداکثر ۰.۱٪ تا ۰.۳٪) در محصولات غذایی استفاده می‌شود.

 

 نتیجه‌گیری

سوربات پتاس یک ماده مفید و ضروری در بسیاری از صنایع است که به ماندگاری و ایمنی محصولات کمک می‌کند. رعایت نکات ایمنی و دوز مصرف صحیح آن بسیار مهم است. 🥗✨