نشاسته ذرت یک کیلویی (اطلس شیمی مهر)

پودر نشاسته ذرت یکی از مواد غذایی پرکاربرد است که از دانه‌های ذرت (ذرت دانه‌ای) به‌دست می‌آید. در زیر توضیحات کاملی درباره این ماده غذایی آورده‌ام:

 

خواص و ویژگی‌ها:

- **غیر قابل حل در آب سرد**: نشاسته ذرت در آب سرد حل نمی‌شود، اما در آب گرم یا داغ به حالت ژل در می‌آید.

- **کالری و انرژی**: منبع غنی از کربوهیدرات‌هاست و انرژی زیادی فراهم می‌کند.

- **بدون گلوتن**: برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، انتخاب مناسبی است.

 

 کاربردها:

- **غلیظ‌کننده**: برای غلیظ کردن سوپ‌ها، سس‌ها و پودینگ‌ها استفاده می‌شود.

- **پخت و قنادی**: در کیک‌ها و شیرینی‌ها برای بهبود بافت محصول نهایی به کار می‌رود.

- **غذاهای سرخ‌کردنی**: برای ایجاد یک لایه ترد روی غذاهای سرخ‌کردنی مانند مرغ و سیب‌زمینی استفاده می‌شود.

 

 مزایای بهداشتی:

- **هضم آسان**: نشاسته ذرت معمولاً به راحتی هضم می‌شود و برای معده‌های حساس مناسب است.

- **کمک به سیری**: می‌تواند احساس سیری بیشتری را به وجود آورد.

 

 نکات زیر را در نظر داشته باشید:

- **ذخیره‌سازی**: باید در جای خشک و خنک نگهداری شود تا رطوبت و آلودگی به آن نفوذ نکند.

- **تاریخ انقضاء**: بهتر است به تاریخ انقضاء آن توجه شود، هرچند اگر به‌درستی نگهداری شود، می‌تواند برای مدت طولانی قابل استفاده باشد.

 

 طرز تهیه:

برای استفاده از پودر نشاسته ذرت به‌عنوان غلیظ‌کننده، معمولاً آن را با کمی آب سرد ترکیب کرده و سپس به مایعات داغ اضافه می‌کنند.

 

با توجه به ویژگی‌ها و کاربردهای زیاد نشاسته ذرت، این ماده غذایی یک گزینه عالی برای بسیاری از دستورهای غذایی است. 🌽✨