تری سدیم سیترات 2 آبه (اطلس شیمی مهر)

تری سدیم سیترات (Trisodium citrate) که با فرمول شیمیایی C6H5Na3O7 شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی است که معمولاً به عنوان یک نمک کارboxylic استفاده می‌شود. در زیر توضیحات کامل‌تری دربارهٔ این ماده آورده شده است:

 

 خواص شیمیایی و فیزیکی

- **ظاهر**: معمولاً به صورت پودر بلوری سفید.

- **حلالیت**: در آب به خوبی حل می‌شود و محلول‌های آن طعم ترش دارند.

- **pH**: محلول آن معمولاً کمی قلیایی است.

 

 کاربردها

1. **صنعت غذایی**:

   - به عنوان ماده افزودنی در تولید مواد غذایی و نوشیدنی‌ها، به ویژه به عنوان تنظیم‌کننده pH و نگهدارنده.

   - در برخی از فرآورده‌های لبنی و نوشیدنی‌های گازدار.

 

2. **پزشکی**:

   - به عنوان دارویی برای کنترل سطح اسید در بدن و درمان برخی از مشکلات مرتبط با کلیه.

   - در برخی از فرموله‌های دارویی به عنوان امولسیفایر.

 

3. **تشخیص آزمایشگاهی**:

   - به عنوان بافری برای حفظ pH در محیط‌های آزمایشگاهی.

   - در برخی از روش‌های بیوشیمی برای جلوگیری از پیری آنزیم‌ها.

 

 نکات ایمنی

تری سدیم سیترات معمولاً بی‌خطر است، اما مانند هر ماده شیمیایی، باید با احتیاط استفاده شود. مصرف زیاد آن می‌تواند به مشکلات گوارشی منجر شود.

 

 نتیجه‌گیری

تری سدیم سیترات یک ماده مفید با کاربردهای گسترده در صنایع غذایی، پزشکی و آزمایشگاهی است.